在福建，东谈主们喝茶比喝水还经常，但你知谈吗？福建茶有不少“冷常识”。今太空洋茶日，带你揭开福建茶叶的高深面纱，原本咱们对福建茶的了解可能连“茶渣”都算不上～

英语“tea”发音源自福建闽南语

英语“tea”的发音源自福建闽南语“tey”。17世纪西方远洋飘舞船队从泉州、厦门等闽南口岸将茶叶运往欧洲时，平直音译了当地对茶的称号。这种谈话基因于今仍在大众扩散——法语“thé”、德语“Tee”等齐脱胎于此，而朔方方言“cha”则影响了俄语“chai”等欧亚谈话。

茶景全图，装箱上船。图源：清代绢本彩绘

宋代福建茶是“硬通货”

宋代福建北苑茶（今建瓯一带）是皇室贡茶的中枢产区，其制作工艺达到极致。北苑“龙团凤饼”茶因名义压制龙凤纹饰、口感甘醇，被宋徽宗誉为“名冠寰宇”。蔡襄任福建转运使时校正的小龙团茶，欧阳修在他的《归田录》中载：“其品精绝，谓小团，凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有而茶弗成得。”这种稀缺性和高价值使其在宫廷与贵族阶级中成为身份标记，波折赋予了肖似硬通货的属性。2022年，北苑御焙古迹被福建省文物局列入第二批省级考古古迹公园。

龙团凤饼 图源：建瓯北苑贡茶

福建茶还不错“画画”

闽北茶区有一项民间茶艺——茶散乐，其最大的特色即是仅用茶和水为原料，通过注汤和茶勺搅拌等物贤人商就能使茶汤名义幻变出图案。这种宋代技能曾随点茶法失传，2009年由章志峰陈诉，其以研膏茶（多为乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶类）为原料，将其碾细成粉、搅拌变成茶汤的悬浮液，通过冲、点和搅拌，在茶汤中露馅出笔墨和图像。由于“画纸”材质出奇，具有流动性，茶汤图案最多可守护15分钟不用散。2013年茶散乐技能取得国度发明专利，2017年茶散乐列入福建省非物资文化遗产。

研膏乌龙茶汤幻变的茶散乐图《相伴一世》。图源：茶散乐

茉莉花茶莫得茉莉花

福州是茉莉花茶的发祥地，受亚热带季风兴奋的影响，福州温润多雨、阳光弥漫，绝顶合乎茉莉花滋长。茉莉花茶通过窨制工艺，即把茶与花夹杂在一齐，让茶采纳花香，再把花裁撤，反复屡次才变成了茉莉花茶浓郁的香气，好的茉莉花茶一般看不见一派花瓣，带有“冰糖甜”，有见茶不见花、却有茉莉香一说。受益于严格的守秘和传承，现辞寰宇上莫得其他国度能窨制茉莉花茶。2022年，福州茉莉花茶窨制工艺被列入《东谈主类非物资文化遗产代表作名录》。

茉莉花茶窨制 图源：碰见福州

武夷岩茶的“岩骨”不是真有石头味

武夷岩茶滋长的丹霞地貌泥土富含钾、镁、铁等矿物资，其风韵的产生便主要起原于这些矿物资身分的组合。茶树滋长于岩石间隙之中，根系长远岩隙，出奇的地舆兴奋环境赋予了武夷岩茶独到的“岩韵”。受岩茶分娩环境与原料地域性甩掉，武夷岩茶传统制作技能无法在武夷山区域外愚弄，文化独到性更加突显。2023年9月，“福建武夷岩茶文化系统”入选第七批中国迫切农业文化遗产。

武夷岩茶晒青工艺 图源：福建省农业农村厅官网

漳平水仙的“紧压别传”

看成乌龙茶中独一的紧压茶，水仙茶饼别名“纸包茶”，系用水仙品种茶树鲜叶，按乌龙茶制法制出毛茶，再用木模压成饼形。水仙茶饼原产于漳平县双洋乡中村村，今已有80余年的历史。水仙茶饼外形扁平四方，乌褐油润，汤色深褐似茶油，味谈甘醇，香气骄贵，叶底黄亮，红边露馅。由于茶饼佩戴苟简，易于保存，何况品性优良，因此畅销于闽西各地及广东、厦门一带。

漳平水仙茶 图源：漳平市东谈主民政府官网

福建有款上过太空的茶

2022年6月，福鼎白茶的“福鼎大白茶”“裕荣香1号”“奶香白茶”3个品种搭载神舟十四号，进行了为期180天的太空现实。现实蓄意包括丰富种质资源、提纯复壮传统品种，以及探索太空放射对白茶香气和品性的影响。2022年，福鼎白茶入选农业品牌极品拔擢诡计，“福鼎白茶制作技能”被列入连接国教科文组织东谈主类非物资文化遗产代表作名录。

福鼎白茶 图源：幸福福鼎

福建茶叶的魔力就藏在这些“冷常识”里，你还知谈哪些对于它们的小高深？评述区聊聊~

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